Auf besonderen Wunsch von Haiko gibt’s heute mal ein Rezept aus dem Tagesmenü unserer Hausgäste. Natürlich brauchte ich eine gute Überredenstaktik um überhaupt an das Rezept zu kommen. 
Grießflammerie mit Rumsahne
Die Grießflammerie
3/4 lt Milch
1/16 lt Sahne (meinen Berechnungen zufolge sollten das 6,25 cl sein)
30 g Butter
80 g Zucker
80 g feiner Grieß
50 g Sultaninen
2 cl Rum
Vanille
Abgeriebenes einer halben Zitrone
1 Eidotter
Außerdem für die Rumsahne:
Schlagsahne und Rum nach belieben
Die Sultaninen in kaltes Wasser geben und weichen lassen. Die Milch mit der Sahne, Butter, Zucker, Rum, Vanille und Zitrone aufkochen, den Grieß einstreuen,die Sultaninen beifügn und auf leichtem Feuer weichkochen. Die Masse leicht auskühlen lassen, den Eidotter unterrühren, in mit kaltem Wasser ausgespülte Timbalformen einfüllen und kaltstellen.
Die Flammerie stürzen und auf einem Teller platzieren. Noch die Sahne schlagen, den Rum zum Schluss einrühren und wenn die ganze Sache dann ungefähr so aussieht war’s warscheinlich richtig:
Grießflammerie mit Rumsahne
P.S. So sehen unter anderem die KöchINNEN im Moarhof aus:
Hoi Kevin,
das sieht gut aus, werde es morgen gleich mal brobieren …
[...] zweite Rezept sind die traditionellen Pustertaler Schlutzkrapfen, welche so gut wie in jedem Gasthaus zu bekommen [...]